Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto naturale di altissima qualità e certificato a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.). Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può infatti essere riconosciuto dal marchio Parmigiano-Reggiano.
 

La zona di produzione del Parmigiano-Reggiano comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del fiume Po. Connubio infatti necessario alla produzione di questo formaggio sono i prati e l’allevamento bovino.

Solo il Parmigiano-Reggiano prodotto in queste aree geografiche riporta infatti sulla parte esterna della crosta i contrassegni originali del consorzio, nella loro integrità, atti a identificare e distinguere il prodotto.

Le certificazioni

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